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蒸し金時ショウガ(粉末)

農薬・化学肥料不使用金時生姜100%

商品コード: AS008
価格 ¥2,700 税込
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商品情報

農薬・化学肥料不使用金時生姜100%

刺激的な辛さですので、何かで割って飲むのがお勧めです。
飲めば体が温まり、冬場はもちろん夏場、冷房にあたり過ぎたときもいいかもしれません。

・竹炭を使った環境配慮農法で栽培
・蒸すことでショウガオールの含有量が増加
・刺激的な辛み
・ジンゲロール含有量:1.7g/100g
・ショウガオール含有量:0.5g/100g
・ガラノラクトン含有量:0.0305g/100g

商品詳細


内容量:100g /390kcal
原材料:蒸し金時生姜(ミャンマー産)

お召し上がり方


茶サジ一杯位を目安にお湯、紅茶、牛乳等に入れてお召し上がりください。
又、レモンやハチミツ、黒砂糖を入れるとおいしく召し上がれます。
ヨーグルト、味噌汁、魚、肉料理にもお試しください。

金時ショウガとは
金時ショウガの「金時」とは品種名のことで、この「金時」は
一般のショウガと比べて小型で香りが強く、切り口は濃い黄色をしており
新芽が赤いことが特徴です。
また他の品種のショウガにはほとんどない香り成分「ガラノラクトン」が
豊富に含有されていることでも知られています。
その上、「ジンゲロール類」は他のショウガの約4倍の含有量を誇ります。

蒸し金時ショウガの特長
従来の研究から金時ショウガに含有されている「ジンゲロール」は、
今回の薬効成分の研究から、乾燥過程で特定条件の下、
スチームを用いて蒸す事により「ジンゲロール」から「ショウガオール」に効率よく、
かつ、再現性よく転換が行われる事を突き止め、蒸し金時ショウガを完成させました。
水洗後にスチームでの蒸し工程を加えることでショウガオールの劇的な増加に
成功しました。また蒸し金時ショウガは「ガラノラクトン」の含有量を
減少させる事なく、ショウガオール含有量を増加させる加工法の研究からの
成果ともいえます。

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